Im späten 20. Jahrhundert bezeichneten sich die Akteure des damals noch „Zuckerbäcker“ genannten Handwerks als Bonbonkocher. Im Jahr 2012 wurde in Wehlen die Bonbonmanufaktur Meister Karamellus gegründet. Bonbon-Produzent Max Bernhardt stellte bereits früher mit seiner Oma gemeinsam Karamellen aus Sahne und Butter her. Heute produziert er gemeinsam mit seinem Bruder die verschiedensten Zuckerstangen, Lollis und vor allem Bonbons. Darunter auch das „Pirnaer Birnen-Bonbon“. Das erst säuerlich, dann süßlich schmeckende Bonbon spiegelt mit dem rot-gelben Rand und der Birne inmitten des Bonbons die Stadt Pirna perfekt wider.

Die Werkstatt von Maik Zenker befindet sich in unmittelbarer Nähe der Pirnaer Altstadt. Hier bekommen, neben der Fertigung der unverwechselbaren Messer, alle erdenklichen Schneidewerkzeuge einen neuen Schliff. Das Spektrum reicht dabei vom Kreissägeblatt über die Schere für die Schafschur bis zum Taschenmesser. Daneben betreibt das Unternehmen ein Haushaltswarengeschäft nahe des Pirnaer Marktes. Hier kann man unter anderem die handgefertigten Messer erwerben. Das Geschäft selbst mit seiner historischen Einrichtung ist auch ein „Unikat“. Seit 1792 ist Familie Kittel hier mit einem Handwerksbetrieb ansässig, zu dem etwas später das Geschäft für Haushaltswaren hinzu kam. Auch in der Vergangenheit wurden Messer gefertigt und geschliffen. Maik Zenker und seine Messer haben mit dem Geschäft in der Schuhgasse einem traditionsreichen Handels- und Handwerksstandort neues Leben gegeben.

Messermanufactur Pirna
Braustraße 12
01796 Pirna

https://manufactur-pirna.de/

Es ist seine Leidenschaft, seine zweite Liebe und sein liebgewonnenes Hobby: für Wolfgang Winn ist der Weinanbau seit 1996 in der freien Natur das, was für andere das Schrauben an Autos in der Garage ist. Seit einigen Jahren bewirtschaftet er nun auch den Weinberg Schlossblick in Pirna. Auf gut 3.400 qm Rebfläche stehen Goldriesling, Müller-Thurgau, Spätburgunder, etwas Dornfelder und seit Neuestem auch guter Rotedel. Guten Rat holt sich der Hobbywinzer immer wieder von seinem Freund und Vorpächter Heinz Zisler. Gemeinsam mit dem 76-jährigen schlendert Wolfgang Winn dann durch den Weinberg und prüft Qualität und Menge. Angelegt wurde der Weinberg 1899 vom Farbenfabrikanten Walter Reppe. Der lies dafür kurzerhand einen eigenen Steinbruch errichten, damit er die Steillage anlegen konnte. Danach verfiel der Weinberg und erst als 1980 Dorfschullehrer Heinz Zisler das Gelände übernahm und Reben pflanzte, erblühte der Weinberg oberhalb der Elbe wieder. Damit dies auch so bleibt, verbringt Wolfgang Winn, der im echten Leben Personalentwickler in der Wirtschaft ist, viel Zeit hier oben. Und die viele Arbeit lohnt sich immer mehr. Wolfgang Winn konnte im vergangenen Jahr so viel ernten, dass er insgesamt 800 Flaschen seines traditionell sächsisch trockenen Weines in die Flasche brachte, von denen übrigens keine mehr zu haben ist. Trotz des langen harten Winters, der Nässe zur Flut und dem guten, aber leider zu kurzem Sommer erwartet Winn, dass er in diesem Jahr gut 1.300 Flaschen erzeugen kann. Und er ist schon jetzt etwas besonderes: ein Pirna Unikat. Zu jedem guten Weingut gehört natürlich auch eine Besenwirtschaft. So auch am Schlossblick.
(Quelle PTV)

Weinbau Wolfgang Winn
Grüner Weg 44
01796 Pirna

www.winzer-winn.de

Wer auf dem Weg zur Sächsischen Schweiz ist, kommt an dem Brauhaus Pirna „Zum Gießer“ kaum vorbei. Seit Jahren ist das Brauhaus eine feste Größe in der Region.
Das Brauhaus weist eine beachtliche Geschichte auf, denn auf dem Geländer des Brauhauses entstand 1924 die erste Stahlgießerei. Nachdem 1992 das Edelstahlwerk Schmees aus Langenfeld das Edelstahlwerk Pirna-Copitz übernahm, ließ Dieter Schmees gemeinsam mit dem Braumeister Franz Schirmer 1998 das Brauhaus Pirna „Zum Gießer“ entstehen. Mit diesem Brauhaus wird nun die traditionelle Pirnaer Braukunst nach über 50 Jahren fortgesetzt.
Bei einem Rundgang mit dem Braumeister durch die Brauerei und Sudhaus wird Ihnen fachmännisch erläutert wie unser Bier nach deutschen Reinheitsgebot von 1516 gebraut wird. Unser Haus verfügt über ein modernes Zwei-Geräte-Sudwerk in dem nur unfiltriertes, naturtrübes Bier gebraut wird. In diesem Verfahren werden fünf untergährige Biere hergestellt.
Nehmen Sie Platz in unmittelbarer Nähe der großen Sudkessel und genießen Sie in gemütlicher Atmosphäre das gute Essen und das köstliche, hausgebraute Bier.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch – Ihre Familie Schmees und das Brauhaus-Team

Seit dem Jahr 2009 beschäftigt sich Mario Lucia mit der handwerklichen Produktion hochwertiger, sächsischer Teigwaren. Der wichtigste Rohstoff ist dabei Hartweizengrieß (Durum). Ein Partner, die Saale Mühle in Alsleben, fördert den lokalen Anbau von Hartweizengrieß seit 2007. Gute Böden, geringe Niederschlagsmengen und ein angenehmes Klima lassen einen optimierten Anbau von Hartweizen in den Regionen Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen zu.

Nudeln aus Sachsen, kein Slogan den sich Pasta Lucia ihrer Pasta nur allein wegen dem Standort der Produktion widmet: für Mario Lucia ist es wichtig, die Herkunft des Hartweizens sogar bis auf den Acker des Erzeugers zurückverfolgen zu können. Qualität die Sie sehen, riechen und natürlich schmecken können.